然後，開始準備做:
1.豬肉洗凈，切成肉末備用；大蔥洗凈，切成蔥花備用；胡蘿蔔洗凈切丁，豆腐用手捏成粉，面粉和水按適當比例調成糊狀。
2.將準備好的豬肉、蔥花、胡蘿蔔丁、豆腐放入容器中，加入適量的鹽、雞精、料酒，攪拌均勻備用。
3.用清水浸泡春卷皮，將調好的肉餡放入春卷皮中，用面糊抹邊。
4.鍋中放適量油，預熱，將卷好的肉餡放入面糊中裹上壹層糊，放入鍋中炸，炸至金黃，取出晾幾分鐘，再放入鍋中炸至兩面金黃，取出，瀝幹油，切成小塊，即可食用。
蔥花肉，原料可以是蔥花和肉，也可以根據個人口味添加其他材料。