在訂單到訂單的監管中，管理者會扮演客戶的角色，從員工那裏訂購訂單，員工需要根據客戶的要求提供相應的服務。管理者會根據員工的服務表現，是否滿足客戶的需求，給予相應的反饋和評價。這種方式可以讓員工更加關註客戶的需求，提高服務質量；同時也可以幫助管理者了解員工的工作表現和服務技能，及時進行培訓和改進。