屠宰稅原則上按牲畜屠宰後的實際重量從價計征。稅率為4%。
按實際重量從價計征稅額的計算公式：應納稅額＝宰殺牲畜的實際重量×計稅價格×適用稅率
實行從量計征的計算公式：應納稅額＝宰殺牲畜的數量（頭）×定額稅率
屠宰牲畜，須向稅務機關或代征機構報驗納稅，經檢驗發給完稅證並於肉上加蓋驗戳後，始準出售；如認為有礙衛生者，應禁止出售，不予征稅。
為保護公***衛生及便利稽征，壹般城市應逐步設置屠宰場，其管理辦法由當地稅務機關會同工商管理及衛生機關擬訂，報請同級人民政府核準實施。凡專營或兼營屠宰業者，均應於開業前向工商管理機關及稅務機關申請登記，歇業時並須辦理撤消登記。
擴展資料集體夥食單位屠宰牲畜，仍按頭征收定額屠宰稅，屠宰稅的稅額應與征收生豬產品稅的稅負大體相等。從此，屠宰稅的納稅人僅為農民和集體夥食單位，屠宰稅的稅額（稅率）由各省、自治區、直轄市自行規定。
1994年稅制改革時，國務院決定將屠宰稅下放給地方管理，征收與否，由各省、自治區、直轄市人民政府自行決定。具體征收辦法由各省、自治區、直轄市人民政府根據屠宰稅暫行條例的規定制定，並報國務院備案。
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