1.違法所得：如果信托的資金來源於違法活動，例如洗錢、貪汙、受賄等，國家有權依據相關法律對違法所得進行沒收。這是為了打擊犯罪活動和維護社會秩序。
2.稅務問題：如果信托的資金在稅務方面存在問題，例如逃稅、欠稅等，國家有權依據稅法對相關財產進行沒收或追繳。
3.違反信托協議：如果信托的運作違反了信托協議的規定，例如違反了信托目的、違反了受益人的權益等，國家可能會依據信托法等相關法律對信托財產進行沒收或追繳。
需要註意的是，具體情況可能因國家法律體系和具體案件而有所不同。在某些情況下，國家可能需要通過司法程序來決定是否沒收信托財產。
綜上所述，信托的錢被國家沒收的是違法所得，稅務問題，違反信托協議。
法律依據：
《中華人民***和國信托法》
第十壹條
若委托人以非法財產或者本法規定不得設立信托的財產設立信托，則信托無效。香港地區也有相關規定，信托創立人在建立信托前須簽訂資金證明書，確保其資金源自合法途徑。不論是在內地還是香港，信托財產的合法性都是先決條件。