鹽田對蝦是壹種生長在高鹽度海水中的蝦，蝦青素含量豐富，纖維粗大。保存鹽田大蝦時，應裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室。吃大蝦期間，不宜吃葡萄、西瓜、豌豆、南瓜等食物，以免出現腹瀉癥狀。
鹽田蝦，顧名思義，就是生長在高鹽度水域的蝦，營養豐富，味道鮮美。
因為鹽田蝦生長環境的含鹽量是普通海水的2-3倍，所以鹽田蝦的蝦青素含量更高，蝦肉的纖維更粗。
鹽田的蝦營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素、甲殼素、牛磺酸以及鈣、鎂、磷、鉀、碘等微量元素。