拿到營業執照後，還要做稅務登記。大部分小規模的個人都是在註冊的時候做的。稅務登記後，稅務局會將妳的信息推送到妳的地址對應的專門的稅務所。註冊後，它會告訴妳妳屬於哪個稅務所，妳在哪裏。妳得去稅務所找專門的管理員。專管員會根據妳的規模，地理位置等因素，核定妳的月營業額，妳要交多少稅。批準後，每季度進行納稅申報。
納稅概率:
1，屬於服務，由地稅管理，稅款由地稅征收。
2.按照業務收入計算繳納營業稅，稅率為5%。營業收入2萬元以下免稅。
3.城市維護建設稅按照增值稅+營業稅稅率計算繳納。
4.教育費附加按照增值稅+營業稅3%的稅率計繳，地方教育費附加2%。
5.個人所得稅是按照個體工商戶的生產經營所得，每壹納稅年度的收入總額減除成本、費用和損失後的余額為應納稅所得額。適用5%至35%的超額累進稅率。
綜上所述，無論是個人經營火鍋店，還是壹般納稅人經營火鍋店，產生的收入都應依法納稅。除了個人所得稅，還有很多其他的稅，比如營業稅，城建稅，附加稅等等。
法律依據:
《中華人民共和國稅收管理法》
第30條第1款
扣繳義務人應當依照法律、行政法規的規定履行代扣代繳、代收代繳稅款的義務。法律、行政法規規定沒有代扣代繳、代收代繳義務的單位和個人，稅務機關不得要求其代扣代繳、代收代繳稅款。