壹品烤魚具有經典的麻辣味，魚肉鮮嫩刺少，非常適合懶得吐魚刺的人。明記烤魚自成立以來，精心研究開發了特色炭烤魚，以其獨特多變的口味吸引了眾多消費者，所以兩款烤魚都非常好吃。
烤魚是起源於重慶巫溪縣，發展於巫山的壹道特色菜。在流傳過程中融合了腌制、烤、燉三種烹飪手法，並充分借鑒了傳統重慶美食和重慶火鍋的特點。是壹種美味營養的風味食品。