月營業收入-月營業費用=月利潤\x0d\我設計的餐廳經營報表(可日.月.年報通用):\x0d\壹.營業收入\x0d\二.經營費用(以下5項合計)\x0d\1.萊肴采購(如需要此項可再細分肉類.魚類.蔬菜類)\x0d\2.調 料(如需要可將主要項目細分,如油.味精等)\x0d\3.大 米\x0d\4.酒 水\x0d\5.煤 氣\x0d\三.毛利潤(毛利率是餐廳效益的直觀反映,計算方法為營業收入減經營費用等於毛利潤)\x0d\四.固定費用(以下7項合計)\x0d\1.職工工資\x0d\2.店面租金\x0d\3.裝修分攤\x0d\4.水 電 費\x0d\5.餐廳費用\x0d\6.職工房租\x0d\7.其他開支\x0d\五.稅 金\x0d\六.凈 利 潤(毛利潤減固定費用減稅金等於凈利潤)\x0d\\x0d\如果餐廳規模較大,我建議妳編制日報表,也有利於及時發現問題,編制日報表需要倉庫.廚房_天盤點庫存,增加了工作量.\x0d\如實填制報表,可以直觀反映餐廳的經營效益,發現存在的問題,為老板決策提供第壹手資料,其重要性自不用說.\x0d\以上希望能幫到妳.
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