成本包括進口原材料(蔬菜、肉類、海鮮等。)，以及從倉庫收集的調料等。，只要是和菜品有關的，都是計入成本的。費用有房租、人員工資、水電費用、辦公用品等等。
2.每天收到的現金是現金簿:
每日收入:
借:現金
貸:收入
日常支出:
借:運營成本
信用:現金
3.可以根據供應商設置往來賬戶明細。費用根據酒店實際發生情況劃分。比如，壹般來說，主要成本項目可以分為:酒水:(包括白酒、紅酒、啤酒、飲料)；香煙；海鮮；蔬菜；糧油；幹調；燃料；化學試劑；其他類等等。