根據湖北省人民政府的批準，雲夢縣隔蒲潭鎮水酒鋪村將進行拆遷。根據相關法律規定，政府可以根據需要征收土地，並將其轉為建設用地。在這個案例中，政府批準征收了水酒鋪村等多個村莊的集體農用地，總面積達到13.9136公頃。這意味著水酒鋪村將被拆除，土地將被用於其他建設項目。拆遷可能會涉及到村民的居住和生活問題，需要政府和相關部門做好補償和安置工作，以確保村民的合法權益。