最低要求的文件包括:營業執照、稅務登記證、環保部門頒發的臨時排汙許可證等。營業面積達到壹定標準的，可要求向消防部門申請消防驗收合格意見。
壹般過程如下:_
1.先去工商部門拿《名稱預先核準通知書》(確定妳快餐店的名稱)。同時咨詢工商部門，告訴他們妳店的經營面積，看是否需要辦理消防。(這裏200平米以上的我想做)_
2.持《名稱預先核準通知書》原件及復印件等材料(場所證明文件及租賃合同復印件、身份證及復印件等)到當地衛生防疫部門(或食品藥品監督管理局)辦理餐飲經營許可證(或食品衛生許可證))，營業執照負責人需要取得健康證。似乎至少需要兩個人取得健康證。
如果需要做消防，同時去當地消防大隊辦理《消防檢查合格意見書》——兩個證都需要現場檢查。