1、H00：指未經處理的生牛奶，牛奶類型為原料牛奶類。
2、H20：指乳制品的生產經過適當的加工，特點是營養價值和口感要比原料牛奶更高，例如酸奶、奶酪、香腸和冰淇淋，其牛奶類型為精制乳制品類。
3、H30：指將原料牛奶經過加工，分離出乳酸和可溶性礦物質，其牛奶類型為精制奶粉類。
4、H40：指乳制品的生產添加的無水或有水脂肪，特點是脂肪含量高而蛋白質含量比較低，例如黃油、奶油和乳脂，其牛奶類型為脂肪性乳制品類。
5、H70：指將牛奶制品混合成新的壹種，例如混合奶夾心巧克力等，其牛奶類型為混合奶制品類。