法律分析:憑收據入帳。如果食堂是個人或小商販購買，對於員工人數較少的企業，每次購買金額在500元以下，企業可以選擇憑收據入賬。根據中華人民共和國國家稅務總局公告2018第28號《企業所得稅稅前扣除憑證管理辦法》第九條規定，個人從事小額零星業務的支出，憑稅務機關開具的發票或收據、內部憑證作為稅前扣除憑證，收據應當載明收款人名稱、個人姓名、身份證號、支出項目、收款金額等相關信息。壹般食堂平均蔬菜采購支出不會超過10元/人·天。如果企業員工不足200人，壹個月的蔬菜采購支出壹般不會超過5萬元。
法律依據:《中華人民共和國發票管理辦法》第十九條。銷售商品、提供服務以及從事其他經營活動的單位和個人對外收取款項，收款人應當向付款人開具發票；特殊情況下，付款方會給收款方開具發票。
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