根據國家稅務總局的相關規定，個人出售自用汽車及電瓶車的，可享受免征增值稅政策。根據免稅政策，個人賣出電瓶車以舊換新500元時，不需要向公司開具發票。個人可以把電瓶車交給公司進行以舊換新，公司將會扣除相應金額並提供新的電瓶車。這樣既滿足了個人以舊換新的需求，也符合稅務規定。
對於以舊換新的交易，個人需要確保與公司進行交易的合法性和可信度。建議個人在交易前與公司協商清楚條款和細節，並查閱公司的相關政策和規定，以確保交易的公平性和安全性。