飯店不開發票應該要怎樣舉報，根據發票管理和稅收征收的有關法律法規，不論經營者是否采取打折優惠的方式，都有義務為消費者開具發票，打折是經營者的商業行為，不能以此為借口不開發票，否則有偷稅的嫌疑，應受到相應處罰。商家說“要開發票就得按原價”的做法也是不對的，市民若發現商家以任何理由拒開發票，可以撥打“12366”向稅務部門舉報。
不給開發票怎麽舉報
不給開發票的舉報方式：致電12315投訴、直接前往當地工商行政部門投訴。根據相關法律規定，經營者提供商品或者服務，應當按照國家有關規定或者商業慣例向消費者出具發票等購貨憑證或者服務單據。否則，消費者可以依法進行行政投訴。
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法律依據：《中華人民***和國發票管理辦法》第六條對違反發票管理法規的行為，任何單位和個人可以舉報。稅務機關應當為檢舉人保密，並酌情給予獎勵。
《中華人民***和國發票管理辦法》第十九條銷售商品、提供服務以及從事其他經營活動的單位和個人，對外發生經營業務收取款項，收款方應當向付款方開具發票；特殊情況下，由付款方向收款方開具發票。