法律分析：個人開的花店需要交稅。個人開花店應按照稅務部門的規定正確建立賬簿，準確進行核算。稅務部門按照規定對賬證件全、核算準確的個體工商戶，對其實行查賬征收的稅款。同時，對生產經營規模小又確無建賬能力的個體工商戶，稅務部門對其實行定期定額征收。具有壹定情形的個體工商戶，稅務部門有權核定其應納稅額，實行核定征收。
法律依據：《中華人民***和國稅收征收管理法》第三條 稅收的開征、停征以及減稅、免稅、退稅、補稅，依照法律的規定執行；法律授權國務院規定的，依照國務院制定的行政法規的規定執行。任何機關、單位和個人不得違反法律、行政法規的規定，擅自作出稅收開征、停征以及減稅、免稅、退稅、補稅和其他同稅收法律、行政法規相抵觸的決定。《中華人民***和國稅收征收管理法》第四條 法律、行政法規規定負有納稅義務的單位和個人為納稅人。法律、行政法規規定負有代扣代繳、代收代繳稅款義務的單位和個人為扣繳義務人。納稅人、扣繳義務人必須依照法律、行政法規的規定繳納稅款、代扣代繳、代收代繳稅款。