個體工商戶開具的普通發票稅率為3%。根據我國稅法規定，納稅人銷售貨物或者提供應稅勞務或者服務，需要繳納增值稅。對於個體工商戶來說，作為特殊類型的納稅人，在開具普通發票時，應按照固定比例繳納增值稅。此類企業和行業適用的標準化增值稅稅率為3%。