1. 工業鹽銷售的增值稅稅率為17%。
2. 食用鹽銷售的增值稅稅率為13%。
3. 食用鹽的範圍是指符合國家標準GB5461-2000和GB2721-2003的產品。
4. 工業鹽與食用鹽的稅率差異依據財稅〔2008〕171號文件規定。
工業鹽的稅務分類：
1、稅率：工業鹽通常適用的增值稅稅率；
2、商品編碼：根據國家稅務總局的規定，工業鹽對應的稅收分類編碼；
3、發票類型：工業鹽銷售可能使用的發票類型，如增值稅普通發票或專用發票；
4、稅收政策：涉及工業鹽的稅收優惠政策或特殊規定；
5、申報要求：企業在銷售工業鹽時需要遵守的稅務申報相關要求。
綜上所述，工業鹽和食用鹽在開票時適用不同的增值稅稅率，分別為17%和13%，且食用鹽需符合GB5461-2000和GB2721-2003的國家標準，稅率差異的依據是財稅〔2008〕171號文件的規定。
法律依據：
《中華人民***和國增值稅暫行條例》
第二十壹條
納稅人發生應稅銷售行為，應當向索取增值稅專用發票的購買方開具增值稅專用發票，並在增值稅專用發票上分別註明銷售額和銷項稅額。
屬於下列情形之壹的，不得開具增值稅專用發票：
（壹）應稅銷售行為的購買方為消費者個人的；
（二）發生應稅銷售行為適用免稅規定的。