近年來，通過後勤社會化改革，大學生食堂采取國家提供固定自產投資、政策優惠、企業化管理、市場化運作的模式。壹方面，這種保障模式還是體現了學生食堂的公益性；另壹方面，與過去的學校自辦食堂相比，由於市場機制的作用，服務質量明顯提高，同時成本也在很大程度上降低，為學生提供了多種選擇。從價格上看，壹方面，運營商為了爭取更多的客戶，通常不會不合理的提價。另壹方面，學校相關部門也會對其經營活動進行監督，學生也可以通過合夥委員會參與監督。
“大學生食堂”是指按照《學校食堂和學生集體用餐衛生管理規定》(教育部令第14號)管理的大學生食堂。本通知執行時間為2013 10至2015 12 31。自2013 1 10 1之日起應免征的房產稅、印花稅、營業稅，從納稅人以後應繳納的房產稅、印花稅、營業稅中抵扣或退還。《財政部國家稅務總局關於大學生公寓和食堂管理有關稅收政策的通知》(財稅[2011]78號)到期停止執行。