開便利店屬於個體工商戶。符合納稅標準的，也要納稅，要按其經營收入繳納個人所得稅。
根據《個體工商戶個人所得稅征收辦法》第三條規定，本辦法所稱個體工商戶包括:
(壹)依法取得個體工商戶營業執照，從事生產經營的個體工商戶。
(二)經政府有關部門批準，從事辦學、醫療、咨詢等有償服務活動的個人。
(三)其他從事個體生產經營的個人。
個體工商戶應納稅所得額的計算以權責發生制為基礎，屬於當期的收入和費用，不論款項是否收到或支付。不屬於當期的收入和費用，即使該款項已經在當期收付，也不作為當期收入和費用。本辦法和中華人民共和國財政部、國家稅務總局另有規定的除外。