1930年在高小讀書時，郭獻瑞就組織進步學生成立讀書會。閱讀革命書刊，受進步思想影響。九壹八”事變後，郭獻瑞組織同學深入農村，宣傳抗日救亡，發動群眾抵制日貨。
1933年春，考入河北第七師範學校。
1937年，抗日戰爭爆發後，郭獻瑞七師畢業後投入抗日救亡運動，參加“南樂縣各界抗敵後援會”。同年9月加入中國***產黨，任中***南樂縣工委書記。
1938年5月，任南樂縣救國會主任。
1938年9月，任河北省廣平縣抗日民主政府縣長，兼縣大隊隊長。
1939年，調冀南行署工作，先後任冀南水利委員會副主任、生產建設總局局長、工商管理局局長兼稅務局局長、銀行行長、貿易公司經理和財經幹部學校校長等職。
1949年7月，在河北省第壹屆人民代表大會上，當選為省政府委員兼省供銷社主任。 1951年，任華北區供銷合作社主任。
1954年，任全國供銷合作總社副主任，後任國家商業部副部長。
1960年，任中***華北局委員會委員，兼任華北局財貿辦公室主任。
1969年，調北京市財貿組工作。
1972年，當選為中***北京市委委員。
1976年，任北京市革委會副主任。
1978年，當選北京市副市長，兼任市財貿部部長（財辦主任）。
1982年後，任中***北京市顧問委員會常務委員。
1984年，任北京市老齡問題委員會主任。
1984年，擔任首屆北京烹飪協會會長。
2012年12月28日，因病醫治無效在北京逝世，享年101歲。