根據現行增值稅政策，從2017年7月1日起，花椒油適用11%的增值稅稅率。
《國家稅務總局關於花椒油增值稅適用稅率問題的公告》（國家稅務總局公告2011年第33號）：
花椒油按照食用植物油13%的稅率征收增值稅。
《財政部?稅務總局關於簡並增值稅稅率有關政策的通知》（財稅〔2017〕37號）：
自2017年7月1日起，簡並增值稅稅率結構，取消13%的增值稅稅率。現將有關政策通知如下：
壹、納‍稅人銷售或者進口下列貨物，稅率為11%：
農產品（含糧食）、自來水、暖氣、石油液化氣、天然氣、食用植物油、冷氣、熱水、煤氣、居民用煤炭制品、食用鹽、農機、飼料、農藥、農膜、化肥、沼氣、二甲醚、圖書、報紙、雜誌、音像制品、電子出版物。