答案：根據《國家稅務總局關於印發<增值稅若幹具體問題的規定>的通知》（國稅發1993154號）第二條第三項的規定，納稅人采取以舊換新式銷售貨物，應按新貨物的同期銷售價格確定銷售額。因此，采取以舊換新方式銷售貨物，應按貨物的同期銷售價格開具發票並計稅。收取舊貨物，取得增值稅專用發票註明的進項稅額可以抵扣。
特例： 對金銀首飾收以舊換新業務，可以按銷貨方實際收取的不含增值稅的全部價款征收增值稅。因此，只收取差價的可以按差價確定銷售額。
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