創建於1980，學校原為“河南師範大學(現河南大學)分校”；1981年更名為開封日大；1984更名為開封大學。2004年入選國家培養建築技能型人才試點高校。2017年，學院入選河南省國家優質高職院校建設項目。
2020年5月學校官網顯示，學校占地面積1.564畝，總建築面積約43.29萬平方米，教學科研行政用房約25.6萬平方米。教學科研儀器設備總價值166212600元；圖書館建築面積2.8萬平方米，紙質圖書1.4807萬冊，電子期刊25377種。學校現有12個學院、2個系和5個公共教研室，57個常設專業，16088全日制在校生，學生來自全國30個省(市、自治區)。學校具有接收留學生和派遣留學生的資質，與英國、澳大利亞有聯合辦學項目。
擴展數據
河南省高校代碼。
安陽工學院11330，安陽師範學院10479，河南財經學院10484。
河南財稅學院11652，河南大學10475，河南紡織學院11517。
河南工業大學10463，河南工業貿易職業學院13936，河南工業技術職業學院12794。
河南公安學院11788，河南機電學院11329，河南檢察職業學院13499。
教育部為高校編制的代碼有五位數字(此代碼全國通用)，省級教育考試院為高校編制的代碼有四位數字(此代碼壹般用於高考誌願填報，同壹學院在不同省份的代碼不同)。隨著每年高校辦學情況的變化，高校的代碼也在變化。