產地：麗水中山街
主打：最上等的精肉、筍、茭白、醬油等
制法：先將上等肉的雜質全部剔除，再將新鮮的筍或茭白和成餡，餡裏絕不能放味精，用特別訂制的皮兒包好，下鍋用木柴燒熟，每碗湯中再加入用油、味精、鹽燒過的醬油及其它配料。
特點：肉味鮮香，醬味濃厚，絕無滑膩之感，可謂獨特細致的壹道早餐精品。
貼士：餛飩店在麗水市中山街的國稅務局邊，店面上沒有寫店名，但在店門口就建著壹個鍋竈。此外，這家餛飩店的餛飩皮是訂制的，到了中午會變味，所以生意紅火的餛飩店只在早上開門。
青田鋪蹄
產地：青田僑鄉
主打：豬後腿瘦肉與肉皮
制法：先將豬後腿瘦肉與肉皮入鍋，加調料煮，再上籠蒸透。
特點：蹄肉色澤光亮紅潤，皮肉鮮嫩，酥軟香滑，後味留齒，醇香誘人，是當地華僑出國前，必不可少的第壹道菜，意為出門順風平安之意，也寄予了親朋的美好祝福
紅燒田魚
主打：稻田養魚
制法：活殺活烹，不去魚鱗，殺好直接入鍋紅燒。
特點：稻田養魚嘴邊無須，側部無筋，魚鱗細軟，出鍋後菜色紅潤，魚肉鮮香可口。
山粉餃
主打：番薯澱粉
制法：用番薯澱粉和面包餃子
特點：出鍋的餃子入口細滑，充滿濃厚的山間鄉野風味，讓人眼中壹亮，使餃子的味道不再單調，更加新鮮可口。