法律分析：賣豬肉需要衛生局的衛生許可證，還需要辦理營業執照。在菜場裏銷售的生鮮豬肉屬於初級農產品，可以按照普通的個體工商戶登記條件進行登記。辦理個體戶營業執照的步驟如下：1、申請個體工商戶名稱；2、憑《名稱預先核準通知書》到相關部門辦理許可證或批準文件；3、準備好相關材料辦理營業執照。
法律依據：《個體工商戶登記管理辦法》
第三條 縣、自治縣、不設區的市、市轄區工商行政管理部門為個體工商戶的登記機關(以下簡稱登記機關)。登記機關按照國務院工商行政管理部門的規定，可以委托其下屬工商行政管理所辦理個體工商戶登記。
第八條 申請登記為個體工商戶，應當向經營場所所在地登記機關申請註冊登記。申請人應當提交登記申請書、身份證明和經營場所證明。個體工商戶登記事項包括經營者姓名和住所、組成形式、經營範圍、經營場所。個體工商戶使用名稱的，名稱作為登記事項。