食堂留樣是48小時還是72小時？

48小時。餐飲服務場所為了實施檢驗、鑒定或者分析，需要對部分易腐爛變質、有爭議或者需要檢驗的食品留樣。根據國家相關法律法規《產品質量法》要求，食品樣品保存時間不得少於48小時，以便及時追溯問題食品，盡快采取措施，保障公眾健康安全。

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