生產、銷售不符合法律規定的安全標準的食品罪，是指生產、銷售不符合衛生標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的行為。
河豚含有致命毒素，如果處理不當或被別有用心的人買走，會危及他人生命，所以野生的、活的河豚是不能賣的。