店鋪要保證食品質量，不要給顧客提供變質的食品，店鋪提供不健康的食品也會有處罰。消費者也有責任和義務維護自己的利益。當他們發現自己的利益受到侵害時，有權舉報，不會構成犯罪。
《中華人民共和國食品衛生法》第三條明確規定，食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。