有“未提前申請辭職並辦理離職手續離職的，不予支付工資和提成”的制度，是否違反合同法？

不發工資違反勞動法。傭金不屬於勞動法和勞動合同法的調整範圍。另外，雖然會發工資，但是如果妳突然辭職給公司造成損失，公司可以向妳索賠。當然這個索賠要看有沒有實實在在的損失。如果對索賠不服，可以申請勞動爭議仲裁。