保護消費者合法權益的壹部基本法是a .憲法b .食品安全法c .消費者權益保護法。

試題分析:憲法、食品安全法、消費者權益保護法、質量監督法都是保護人們在消費過程中的合法權益，而消費者權益保護法是專門保護消費者合法權益的基本法。正確答案是c。