我們通常所說的啤酒凈化是指什麽？巴伐利亞啤酒凈化法1516，因為當時“德國”這個概念還不存在。兩個法案也有巨大差異，德國版比巴伐利亞版寬松很多。巴伐利亞版1516:釀造啤酒只能用大麥、啤酒花和水。
德語版:拉格啤酒只能用大麥芽、啤酒花、水和酵母。而上層發酵啤酒(a1)可以包括大麥芽、啤酒花、水、酵母、蔗糖、甜菜糖或其它糖、改性澱粉和來自任何上述糖的著色劑。
這兩個版本，巴伐利亞版(南德)和德國版(北德)，不是“各表壹版”，而是“壹邊壹版”。(巴伐利亞和德國的關系，請自行參考上海和中國。)巴伐利亞版的啤酒凈化方法更嚴格，下層發酵窖藏啤酒只能使用大麥汁、啤酒花、水和酵母；除了這四種元素之外，小麥汁或燕麥汁可以適當地添加到發酵的鋁中。但德國版啤酒凈化法在對下發酵拉格的規定上更為靈活；允許加入純蔗糖、甜菜糖、轉化糖漿、改性澱粉糖漿，甚至由上述糖漿制成的著色劑。所以德國版的啤酒凈化方法和1516的原啤酒凈化方法差別很大。
今天的德國啤酒廠有兩種不同的啤酒凈化方法:巴伐利亞或德國啤酒凈化方法。事實上，很多德國啤酒廠通常會在酒標上指出啤酒屬於兩種純度方法中的哪壹種，有些根本不知道自己遵循的標準的啤酒廠會直接寫上:“根據Reinheitsgebot釀造”。