當趙真在宋仁宗時,皇宮每天宰殺80只羊,壹年要宰殺10多萬只羊。等到仁宗死了,舉行葬禮的時候,京城的羊都被抓了。報道稱,禦膳堂每年消耗“羊肉434463斤、羊肉42兩、羊羔19只”。
那為什麽宋朝皇室那麽喜歡吃羊肉呢?
首先,古人壹直認為羊肉好吃。此外,在古代常見的牲畜中,牛作為生產工具,是禁止食用和宰殺的;但豬肉量少,難以大規模養殖。因此,羊肉成為古代肉類的主食。
羊肉在宋代也有特殊的藥用價值。《政和本草》將羊肉與人參並列,認為羊肉具有補中益氣、壯陽益腎的功效。
據說羊肉泡饃是在趙匡胤陷入困境時發明的。後來,他再也沒有忘記羊肉,這既是皇家傳統,也是祖傳家法。在封建社會,皇族法在某種程度上是國家法。宋朝愛吃羊肉,造成羊肉短缺。宋朝的疆域雖然不小,但產羊的地方並不多。當時大規模的羊產區在西夏和遼國。