在納稅方面，根據企業所得稅法和增值稅法，固定資產以新換舊涉及企業所得稅和增值稅的處理。企業應當按照稅法規定，對固定資產彌補差額的增值部分進行納稅申報，繳納相應的企業所得稅和增值稅。同時需要註意的是，對於舊資產的減值損失和新資產的增值部分，也需要進行合理的稅務處理，以保證納稅申報的準確性和合規性。
固定資產更新涉及以舊換新和補差價的會計和稅務處理。企業在更新固定資產時，可以利用稅收優惠政策，最大限度地降低稅負。根據相關法律法規，企業可以通過合理規劃更新的時間和方式，合理提取折舊，減輕固定資產更新帶來的稅收負擔。此外，還可以結合抵扣、減免等其他稅收政策，進壹步優化稅收成本。因此，企業在更新固定資產時，應充分了解稅收政策，合理規劃更新方案，實現稅收利益最大化。
綜上所述，新舊固定資產差異的核算和納稅應綜合考慮會計和稅務規定，確保在符合相關法律法規的前提下，資產的核算和納稅申報能夠得到合理處理。
法律依據:
中華人民共和國企業所得稅法(2018修正)。
第二十三條
企業取得的下列所得在境外繳納的所得稅，可以從其當期應納稅額中扣除，抵免限額為依照本法規定計算的應納稅額；超過信用額度的部分，可以在以後五年內，用年度信用額度抵扣當年應納稅款後的余額沖抵。