第壹，法律對聚眾鬥毆的界定和處罰
聚眾鬥毆是指聚集多人互相鬥毆的行為。根據《中華人民共和國刑法》相關規定，聚眾鬥毆的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
對於16周歲的未成年人，雖然尚未達到完全刑事責任年齡，但根據我國法律規定，已滿16周歲的人犯罪應當負刑事責任。因此，16周歲的未成年人參與聚眾鬥毆，情節嚴重的，可以追究刑事責任。
第二，對待未成年人的原則
在處理未成年人聚眾鬥毆案件時，既要考慮法律責任，又要註重對未成年人的教育和挽救。根據《中華人民共和國未成年人保護法》的規定，對犯罪的未成年人實行教育、感化、挽救的原則，堅持教育為主、懲罰為輔的原則。
具體來說，對於參與聚眾鬥毆的未成年人，可以通過家庭、學校、社區的力量進行心理疏導、法制教育和行為矯正，幫助他們認識錯誤，樹立正確的價值觀和法制觀念。
第三，預防措施
預防未成年人參與聚眾鬥毆，需要從多方面入手。首先，家庭要加強對未成年人的監管和教育，培養他們的法律意識和道德觀念。其次，學校要加強法制教育，提高學生的法律素養，加強校園安全管理，預防校園暴力。此外，社會還應營造良好的法治氛圍，為未成年人的健康成長提供有力保障。
總而言之:
對於16歲未成年人參與聚眾鬥毆的處理，應遵守法律法規，結合未成年人特點給予教育引導。在追究法律責任的同時，註重對未成年人的教育和救助，通過家庭、學校和社區的努力，幫助他們樹立正確的價值觀和法制觀念。同時，加強防範措施，從源頭上防止未成年人參與聚眾鬥毆等違法行為。
法律依據:
中華人民共和國刑法
第292條規定:
聚眾鬥毆的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制；有下列情形之壹的，對首要分子和其他積極參加的，處三年以上十年以下有期徒刑:
(壹)多次聚眾鬥毆的；
(二)聚眾鬥毆數量多、規模大、社會影響惡劣的；
(三)在公共場所或者交通要道聚眾鬥毆，造成嚴重社會秩序混亂的；
(四)武裝聚眾鬥毆。
聚眾鬥毆致人重傷、死亡的，依照本法第二百三十四條、第二百三十二條的規定定罪處罰。
《中華人民共和國未成年人保護法》
第54條規定:
對違法犯罪的未成年人，實行教育、感化、挽救的方針，堅持教育為主、懲罰為輔的原則。
違法犯罪的未成年人依法受到處罰後，在升學、就業等方面不得歧視。