法律分析
企業只要簽了合同就不違法，關於工作時間應該酌情處理。如果已經退休，按照勞動法的規定，不需要簽訂勞動合同。勞動合同屬於合同法，不是勞動法。招聘高級員工註意事項:1。註意年齡的控制和崗位分配的平衡。工作時間長，勞動強度不小。在聘用資深員工時，壹定要註意年齡的控制；2.入職前做壹個全面的體檢，註意身體健康問題，身體是否能適應餐飲行業的需要。3.簽好勞動合同，及時繳納社會保險。保險問題。無法購買社保，但需要購買相應的意外傷害保險等商業保險作為資深員工的補充保險；4.註意培訓的方式，培訓要到位。在培訓過程中，盡可能結合真人演示培訓、現場操作培訓和互動遊戲，幫助資深員工盡快熟悉工作。5.工作質量必須得到保證。征兵年齡提高了，服務水平壹定不能降低，要在維護的基礎上維護、升級、提高；6.抓好安全生產教育，使人員盡快適應新的安全形勢；7.達到退休年齡的員工退休或繼續受雇；8.工作態度和形象問題；9.及時發放工資；10.註重員工關懷。
法律依據
NPC常務委員會關於批準《國務院關於工人退休、退職的暫行辦法》的決議第壹條全民所有制企業事業單位、黨政機關和群眾團體的工人，符合下列條件之壹的，應當退休。(壹)男年滿60周歲，女年滿50周歲，連續工齡滿十年。(二)從事井下、高空、高溫、特別繁重體力勞動或者其他有害健康的工作，男年滿五十五周歲，女年滿四十五周歲，連續工齡滿十年的。這壹規定也適用於工作條件與工人相同的基層幹部。(三)男年滿五十周歲，女年滿四十五周歲，連續工齡滿十年，經醫院證明並經勞動鑒定委員會確認，完全喪失勞動能力的。(四)因工致殘，經醫院證明，並經勞動鑒定委員會認定，完全喪失勞動能力的。
《中華人民共和國勞動合同法》第十條建立勞動關系，應當訂立書面勞動合同。已經建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起壹個月內訂立書面勞動合同。用人單位與勞動者在就業前訂立勞動合同的，勞動關系自就業之日起建立。