賣豬肉需要衛生局的衛生許可證和營業執照。市場上銷售的鮮豬肉屬於初級農產品，可以按照普通個體工商戶的登記條件進行登記。
個體經營戶辦理營業執照的步驟如下:
1，個體工商戶名稱；
2、憑《名稱預先核準通知書》到有關部門辦理許可或批準文件；
3.準備營業執照相關材料。
食品攤販辦理衛生許可證所需資料:
(1)行政許可申請表；
(2)負責人或所有人身份證復印件；
(3)非流動攤販應提供場地使用證明；
(4)從業人員健康證明和食品衛生知識培訓證明。
衛生許可證是指從事餐飲食品生產經營活動的單位和個人經衛生行政部門審批後頒發的衛生許可證書，許可證號登記備案。
法律依據:
《生豬屠宰管理條例》第二條國家實行生豬定點屠宰和集中檢疫制度。未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。但是，在農村，除非個人自殺，自己養活自己。在邊遠、交通不便的農村地區，可以設立僅限於向當地市場供應生豬產品的小型生豬屠宰場點，具體管理辦法由省、自治區、直轄市制定。
《食品衛生許可證管理辦法》第十三條申請從事食品經營必須具備下列條件:
(壹)有衛生管理制度、組織和專業培訓的專職和兼職食品衛生管理人員；
(二)有與食品經營相適應的符合衛生要求的營業場所、設施、設備和環境；
(三)具備控制食品儲存、運輸和銷售過程中汙染的條件和措施；
(四)從業人員已通過崗前培訓和健康檢查；
(五)省級衛生行政部門規定的其他條件。
衍生問題:
賣豬肉有什麽手續？
根據中國法律，需要營業執照。申請登記時，需提供身份證明和經營場所證明等材料。個體工商戶的登記事項包括經營者的名稱和住所、組成、經營範圍和經營場所。
菜市場銷售的鮮豬肉屬於初級農產品，可以按照普通個體工商戶的登記條件進行登記。註意事項可聯系當地市場監管部門註冊窗口咨詢。