壹、未簽訂勞動合同的勞動爭議
在我國，勞動者和用人單位應當簽訂書面勞動合同，明確雙方的權利和義務。但在實踐中，壹些用人單位可能會忽視或故意不簽訂勞動合同，導致勞動者權益受損。在這種情況下，勞動者有權向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁，維護自己的合法權益。
二、仲裁期限的規定
根據《中華人民共和國勞動爭議調解仲裁法》的相關規定，勞動者與用人單位因未簽訂勞動合同發生勞動爭議的，勞動者應當自勞動爭議發生之日起壹年內向勞動爭議仲裁委員會提出書面申請。這壹規定保證了勞動者能夠在合理的時間內行使權利，同時也促使勞動者及時采取行動，避免長期得不到解決的糾紛。
需要註意的是，仲裁期限是法定期限，超過該期限勞動者可能喪失申請仲裁的權利。因此，勞動者在發現未簽訂勞動合同後，應及時向相關法律專業人士咨詢，了解自己的權益和維權途徑，並在規定期限內向勞動爭議仲裁委員會申請。
三。仲裁申請的受理
勞動者向勞動爭議仲裁委員會提出仲裁申請後，仲裁委員會將依法進行審查。申請符合受理條件的，仲裁委員會予以受理，並通知勞動者和用人單位進行調解或仲裁。在仲裁過程中，勞動者和用人單位都有權提出自己的主張和證據，仲裁委員會將根據事實和法律作出裁決。
總而言之:
仲裁期間不簽訂勞動合同是勞動者維護自身權益的重要法律保障。勞動者發現未簽訂勞動合同後，應及時向法律專業人士咨詢，了解自己的權益和維權途徑，並在規定的期限內向勞動爭議仲裁委員會提出仲裁申請。同時，勞動者也應積極收集和保存相關證據，以便在仲裁過程中維護自己的合法權益。
法律依據:
中華人民共和國勞動爭議調解仲裁法
第27條規定:
申請勞動爭議仲裁的時效期間為壹年。仲裁時效期間從當事人知道或者應當知道其權利被侵害之日起計算。
前款規定的仲裁時效，因壹方當事人主張對方當事人的權利，或者請求有關部門進行權利救濟，或者對方當事人同意履行義務而中斷。仲裁時效從中斷時起重新計算。
當事人因不可抗力或者其他正當理由不能在本條第壹款規定的期限內申請仲裁的，仲裁期限中止。自中止時效的原因消除之日起，仲裁時效期間繼續計算。
因勞動關系存續期間拖欠勞動報酬發生爭議的，勞動者申請仲裁不受本條第壹款規定的仲裁時效期間的限制；但終止勞動關系的，應當自勞動關系終止之日起壹年內提出。