當今社會，我們每個人都可能接觸到工作職責，包括工作範圍、實現工作目標的責任、工作環境、工作資格以及各種工作之間的關系。那麽什麽樣的崗位職責才是有效的呢？以下是我為妳收集的餐飲項目經理的工作職責。歡迎分享。
餐飲項目經理工作職責1 1，全面負責餐飲部的運營管理，直接向總經理負責。
2.負責制定餐飲部長期和短期的年度和月度計劃，組織並監督各項任務和經營指標的完成，分析月度和年度經營情況並上報總經理。
3.制定服務標準程序和操作流程。檢查下屬崗位工作人員的服務態度和服務規定，保證食品質量，督促部門搞好衛生清潔，定期進行防火安全教育。
4.配合財務部門制定年度預算和月度計劃，研究擴大銷售範圍和銷售量，增加營業收入。
5.根據市場情況和季節制定和組織食品替代計劃，控制食品和飲料的標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。
6.配合人事部門招聘、選拔、獎勵、懲罰、晉升、調動和辭退餐飲部員工，負責組織餐飲部員工的業務和衛生知識培訓。
7、制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期與行政總廚研究菜品並推出新菜單，組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗和技術。
8.了解市場動態和原材料價格，控制CVP邊際成本，有效控制經營成本，降低經營費用，從而保證經營指標和利潤指標的完成。
9.註重現場管理，定期檢查監督餐廳和廚房，組織QC(全面質量管理)小組活動，確保正常運作。
10，親自組織安排大型團餐和重要宴會，負責送別貴賓，處理客人重要投訴。
11.主持餐飲部日常及定期(每周壹次)會議，不斷回顧業務情況，及時調整，完善業務措施，參加公司部門經理會議。
12，特別註意設備設施的維護保養，確保各種設施的完好和正確使用，防止事故發生。
13.協調本部門與公司其他部門的關系，完成總經理或副總經理交辦的其他工作。
餐飲項目經理2的工作職責。權威人士:
1.對部門領導、領班和員工進行工作評估。根據他們的管理和工作，他們有權表揚或批評，獎勵或懲罰。
2.有權向總經理建議上述管理幹部的任免，有權向總經理建議領班以下人員的任免。
3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。
4.有權向下屬分配工作和生產任務，並給予指示。
5.有權處理餐飲部的所有日常業務和事務。
二、職責:
1，對總經理負責，負責餐飲部的日常經營管理。
2.執行總經理下達的各項任務和工作指令，對食品的管理負重要責任。
3.制定餐飲部的經營方針和計劃。
4.主持餐飲部的日常會議，了解當天客戶的情況，合理安排下屬的工作，負責協調部門內部工作，使工作協調順利進行。
5.負責對餐廳的監督檢查，及時發現和糾正服務中的問題，認真負責地處理客人的投訴，控制餐廳服務的全過程。
6.擬定餐飲部的月度業務指標。審查餐飲部的每日業務報告，進行業務分析並提出業務方法建議。
7.與廚師長和廚師保持良好的溝通，及時將顧客對菜品的意見和建議傳達給廚房部，以保證菜品質量的穩定和持續改進，創造新的花色品種。
8.參加總經理召開的例會和業務協調會，與公眾建立良好的關系。
9.監督下屬經理的工作，與下屬做好溝通，幫助他們不斷提高業務能力。
三。業務需求:
1.餐飲部經理是酒店的高級管理人員，對酒店業務的熟悉程度和管理能力要求高於其他管理人員。
2.熟悉餐飲部的業務，擅長工作規劃，擅長業務推廣和營銷。
3、酒店中的餐飲部是直接面對客人的服務，客人流量大，口味和要求復雜，服務持續時間長，要求高。作為餐飲部經理，妳要熟悉和掌握這項工作的規律和特點，認真監督管理層和員工做好服務工作。
4.同時，做好酒店的營銷和銷售工作。
四、工作內容:
1，了解和掌握下屬部門的情況，包括業務情況，員工素質和技術情況，切實做好管理工作。
2、制定本部門的工作計劃，監督各部門的工作。
3.特別註意服務質量:
(1)檢查所有房間和產品，給予工作指導，發現問題及時解決。
(2)重要宴會和重點客人開始用餐前，應按檢查宴會的要求認真檢查。如果發現問題或不足之處，應及時糾正，並親自跟蹤服務。
(3)檢查各工種員工是否按操作規程工作，檢查其儀表、儀表、工作效率、技術熟練程度和服務態度，並監督其保持較高的服務水平。
(4)與行政總廚壹起檢查食品質量。
(5)經常詢問客人對服務和食品質量的意見；妥善處理客人投訴。
4.加強物資管理提高經濟效益。
(1)了解和掌握食品原料的使用，指導食品原料的浪費；根據餐飲行業淡季的指導增減耗材，避免缺貨或積壓造成的損失或浪費；熟悉庫存情況。
(2)責成各部門加強對食品的管理，不讓食品變質。
(3)控制水吧原材料和飲料的標準、規格和要求，控制成本和毛利率。
5.加強員工教育培訓，提高員工素質。
(1)教育員工遵紀守法，服從領導和管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。
(2)了解和掌握員工的思想狀況、工作業績、業務水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育，幫助他們解決壹些實際問題和困難，使他們有歸屬感、責任感和事業心。
(3)管理的重點是做好領班以上管理人員的管理工作，對他們進行嚴格的培訓和管理是提高酒店管理水平和服務水平的根本保證。
6、按照食品衛生法的規定，嚴格遵守衛生管理制度。建立個人、崗位、操作等方面的衛生標準，實施定期和不定期的健康檢查，確保客人的食品安全。
7.協助財務和倉庫管理做好每月家具和固定資產的盤點工作。
8.同時完成上級交辦的其他任務。
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