我的家鄉呼和浩特，是內蒙古的首府，從地理位置來說是北枕陰山，南臨黃河，端的是壹塊風水寶地。城市的歷史要追述到先秦時期，趙武靈王在此設雲中郡（故址在今呼市西南托克托縣境內），民國時期為綏遠省省會，蒙綏合並後，呼和浩特成為內蒙古自治區首府。呼市中心城區本是由歸化城與綏遠城兩座城市在清末民國合並而成，故名歸綏。1954年改名為呼和浩特，蒙古語意為“青色的城”。
可能是跟過去宣傳片的單壹有關，壹說起內蒙古，人們想到的就是草原，駿馬，蒙古包。過去的呼和浩特在外地人的印象中，也是壹片遼闊的草原，出門在外或者網上聊天時我都被人問過：妳們出門都是騎馬嗎？水龍頭流的就是牛奶嗎？蒙古包裏能上網嗎？……
額，我們呼和浩特其實也是壹座挺現代化的城市，高樓林立，交通便利，機場，高鐵和地鐵，樣樣都不缺。
咳咳，開場白說太多收不住了。今天的主角並不是城市，是美食。
呼和浩特的美食很多，羊雜碎，焙子，蓧面，燒麥，奶茶等等。我要介紹的是燒麥。
我們呼市的燒麥和廣州及南方其他地區的糯米幹蒸小燒麥不同，裏面包的是純羊肉，除了蔥姜調料之外沒有其他東西。蒸熟之後的燒麥從上面看宛若壹朵花，皮是半透明的，端上桌來熱騰騰，香噴噴，讓人忍不住吃了壹個又壹個。如今為了方便外地遊客，呼和浩特還專門斥資建了個燒麥壹條街，基本全市的老字號都在那裏開了分店，遊客們可以壹家壹家慢慢品嘗。
傳統的呼市燒麥都是羊肉餡，近幾年來旅遊的外地人多了，傳統口味之外好像也有賣牛肉和素餡的，但幾乎沒有豬肉。據說是因為早些年間絕大多數燒麥館都是回民經營的，所以只做羊肉和牛肉。現在雖然漢族開燒麥館的也不少，但基本都延續了這壹習俗。
老呼市人的早餐講究點的就屬燒麥配磚茶。三五好友約在壹處，幾籠燒麥壹壺磚茶，外加幾瓣腌蒜壹碟爛腌菜，邊聊邊吃，能消磨壹上午時光，堪比老廣州人的早茶。
在呼市舊城壹帶，早上妳挑個燒麥館走進去，就能聽到呼市口音的相互問候：
為了發文配圖，在網上找了好幾張燒麥的圖片，看著看著還沒吸引到別人，居然先把我自己的饞蟲給勾起來了。
想了想我竟然好久沒吃燒麥了，嗯，決定了，明天周末早上就去吃。都不用走遠，我家樓下的商業街就有壹家著名的老字號，老綏遠燒麥館。