上海最頂級的蛋糕品牌有GANSO元祖、克莉絲汀、諾心Lecake 、可頌坊、杏花樓等。
1、GANSO元祖
自1993年進駐上海至今，元祖食品以上海為大陸事業的基地，已先後在中國大陸的上海、無錫、杭州、成都、武漢、青島、長沙等主要城市設立了7家分公司，260余家門店遍及全國53個城市。
2、克莉絲汀
克莉絲汀（Christine），全稱上海克莉絲汀食品有限公司，成立於1992年8月8日，是壹家臺資企業，主要生產各式中西糕點、面包、裱花蛋糕、月餅、餅幹、糖果等六大類三千余種產品。
3、諾心Lecake
由上海起步諾心Lecake會持續將全新的生活品質帶給國人，繼而展開內陸二三線城市項目的開發，並通過網絡在線訂購項目配合，將專業蛋糕配送和完善貼心的CallCenter服務提供給客戶；同時，公司旗下多個品牌項目正在籌備運作中，立誌將更多元化、管家式的品牌服務與大家分享，並成為內地第壹烘培及優質生活品牌。
4、可頌坊
可頌坊可頌國際集團創建於1989年，總部在上海，是壹家專門從事食品生產銷售的大型企業。產品涉及冷凍面團生產、銷售，面包烘焙、西點、蛋糕制作和銷售，中秋月餅禮盒銷售，同時進行連鎖門店經營、法式面包西點精品店、法式面包咖啡精品店等。
5、杏花樓
老牌杏花樓月餅蜚聲海內外，杏花樓已經成為中國最大的烘焙食品企業，在上海開設的連鎖店要達到100家，再開20家高檔專賣店，還要走到長三角其他城市，讓老字號真正做大。