此後，這種祛寒除濕、解除疲勞、提神醒腦的幹姜辣椒花椒香料，填飽肚子、暖胃用的隨馬攜帶的鐵鍋，以及烹飪和食用的方式，逐漸在馬幫和南山老廠流行起來，形成了最具代表性和獨特性的南山魯派火鍋。
魯派火鍋的鍋底是用南山甘甜的井水熬煮的，用的是當天農場牛屠宰場宰殺取來的新鮮牛雜和新鮮牛肚燙的。但更重要的是，魯派火鍋以露天為主。借助南山樹木花草的自然環境，食客可以壹邊品嘗麻辣鮮香的火鍋，壹邊俯瞰重慶夜景。這種吃法很快被大眾認可。
山上的地派和河上的水派都屬於重慶火鍋的範疇。雖然“魯派火鍋”這個概念在外人看來並不被重視，但卻引起了南岸區政府相關部門的重視。南岸區政府組織各路專家教授集體獻計獻策，並翻閱大量史料對其進行考證後，官方終於認可了這壹說法，將“南山火鍋壹條街”改為“魯派火鍋壹條街”。從此就有了“請人吃火鍋，就去南山吃魯派火鍋”的說法。