第二，化學汙染。食品中新的生物和化學汙染物對健康的潛在威脅已經成為壹個不容忽視的問題。近年來，各國政府紛紛制定法規，停止生產和使用壹些劇毒化學農藥。中國也不例外，然而2001第二季度國家產品質量監督抽查結果顯示，甲胺磷和氧化樂果這兩種已被禁用的高毒農藥檢出率仍然很高。以筆者所在的三門縣為例，這兩種農藥至今仍有銷售，唯壹的變化就是名稱。
第三，環境汙染。據估計，人類85%~90%的腫瘤是由環境因素引起的。人類通過豐富食物鏈，從食物中攝取了種類繁多的有毒有害物質，嚴重影響人類健康。
目前，我國850條河流、130多個湖泊和沿海地區受到不同程度的汙染，主要是由於工業廢物和城市垃圾的不合理排放。動植物長期生活在這種環境中，這些有毒物質會在體內積累，成為被汙染的食物。
四是食品生產經營規模和管理水平低。近年來，中國食品工業不斷發展壯大，湧現出壹批有實力、達到良好生產水平的企業。然而，這些企業的比例仍然很低。“根據國家質檢總局調查的60085家生產企業，94.9%是從業人員不足100人的小企業，79.4%是從業人員不足10人的家庭作坊或生產廠”。家庭作坊、大排檔等小規模、低水平經營。仍然是影響食品衛生水平的重要原因。
第五，法律保障體系不適應。法律保障體系主要指標準、檢測和認證體系。很多食品安全標準沒有建立在風險評估的基礎上，標準的科學性和可操作性有待提高。此外，我國食品安全檢驗機構數量眾多，分屬不同部門，明顯缺乏統壹性和發展規劃。與此同時，食品認證體系多頭管理並沒有起到應有的作用。
6.法律法規體系不完善。雖然我國有食品安全法、產品質量法、農業法等關於食品質量的壹般性法律法規，但這些法律只是對食品質量做了壹些壹般性的規定，未能充分反映新形勢下消費者對食品安全的要求。而且它們之間的相互協調性和兼容性不夠，可操作性不強。
7.科技成果不足。食品新技術、新資源的應用，給我國食品安全科技水平帶來了新的挑戰。以基因工程技術為代表的現代生物技術為例。目前，我們還不確定轉基因食品對人類健康的潛在危害。
八、新產品和新技術的潛在風險。近年來，中國的新型食品大大增加了。許多新食品未經風險評估就大量上市銷售。其中，方便食品和保健食品的安全性尤其值得關註，給食品安全帶來了前所未有的挑戰。
九、食品安全教育滯後。由於多年來對食品安全的不重視，壹方面是生產者缺乏相應的知識，另壹方面是消費者缺乏自我保護意識。這無疑影響了食品安全的進程。
選我！嘿嘿。
我再補充壹點:
中國:阜陽劣質奶粉案
事情經過:2003年底，安徽省阜陽市太和縣唐三鎮農民高正因剛出生的孩子食用“陸毅”牌奶粉後生命垂危，憤而走上維權之路。他的努力吸引了媒體的註意。2004年4月16日，央視報道了阜陽劣質奶粉，立即震驚全國。在國務院領導的高度關註下，案件很快查明:問題由非法廠家生產的蛋白質等奶粉引起，劣質奶粉* * *造成189名兒童營養不良，12名嬰兒死亡。