或者換個說法，食品質量安全溯源系統和以前藥企及流通經營企業用的電子監管碼系統起的作用壹致，都是為了追溯單件產品的來源、去向。萬壹發生壹些其他情況，如果該追溯系統執行較好的話，可以追溯到該件食品的生產原料、生產情況、運輸情況、保存及銷售情況。如果權限放開，消費者也可以根據該系統查詢到該件食品的整個生產、運輸、檢測等過程，使消費者更放心。
2、搭建的話，需要找專門的食品追溯系統的制作公司並增加壹些追溯用的設備設施，類似原來的藥品電子監管碼系統。
據我所知，可以參照目前使用的物品商品碼，不過食品需要追溯就需要每個包裝乃至每件食品都增加壹個單獨的條形碼，出入庫需要進行大量的掃碼工作。
首先對原料進行出入庫登記並做好記錄，在生產後的產品上及時弄上條形碼並掃碼錄入系統（同時做好相應的生產信息錄入，如生產時間、生產人、檢驗信息等），出庫時的再次掃碼。接收方（銷售方）也同樣需要該系統，接收時掃碼入庫，銷售後再錄入銷售信息等。
只有做好全部的流程，才能算做好整套食品安全追溯系統，中間環節缺壹不可。