《食品安全法》第壹百二十五條規定，食品生產經營者應當建立健全食品安全管理制度，按照規定存儲、使用和銷毀食品添加劑和食品相關產品，保證自身食品的安全。同時，食品生產經營者應當主動接受監管部門的監督檢查，並建立食品安全信用檔案。食品安全信用檔案是綜合反映企業食品安全管理情況、生產經營行為及其守法誠信水平的重要工具。檔案的內容既包括企業的基本信息、食品安全管理情況，也包括監管部門的執法行為及處理結果、履行社會責任情況等。在實際操作中，監管部門應當嚴格按照食品安全信用檔案管理規定，采取適當方式建立、更新和使用企業信用檔案，有重點地對信用狀況較差的食品生產經營者加大監管力度，同時對表現良好的企業給予必要的鼓勵和支持。
如何查詢食品生產經營者的信用檔案？消費者可以通過政府相關部門的網站或APP查詢企業的信用檔案。此外，壹些第三方機構也提供食品安全信用檔案查詢服務，需要消費者繳納壹定的查詢費用。
食品安全信用檔案是保障消費者權益、維護食品安全的重要監管工具。食品生產經營者應當加強自身食品安全管理，做好食品安全信用檔案的建立和維護工作，同時消費者也可以通過相關渠道查詢企業的信用檔案，增強自身的知情權和保護權。
法律依據：
《中華人民***和國食品安全法》第壹百二十五條 食品生產經營者應當建立健全食品安全管理制度，按照規定存儲、使用和銷毀食品添加劑和食品相關產品，並主動接受監管部門的監督檢查，建立食品安全信用檔案。