法律分析:1。現在每個餐廳都要貼壹個“餐飲服務食品安全動態等級評價告示牌”，裏面張貼的內容要按提示張貼。2.整個餐廳的布局有壹個入口和壹個出口，各功能區分開，相對獨立(最好有隔離的專門房間)。3.所有材料應清楚地標明:產品名稱、生產日期、保質期、數量、供應商等。4、留樣應規範化。使用留樣盒，並在留樣盒上貼上標簽，標簽應包括:產品名稱、留樣時間(2017.6.23 10:30)、數量(100-120g)、食物去向、早餐(午餐)、晚餐。如下圖，1不規範，缺少時間，所以由樣本持有人簽字。5.店內要有更衣室，有洗手消毒池，更衣室要幹凈整潔。應該有儲物櫃，鞋架，鏡子等。，不應該有過多的分歧。所有員工都要經過良好的培訓，嚴格按照洗手消毒的流程來做；最好是消毒好的地方才能拿A級。6.廚房的垃圾桶要用腳踩，所有垃圾桶都要踩；直接入口的熟食區不應該有垃圾桶。7、生熟要分開，素菜也要分開。刀具、托盤等。應該更好區分，最好是和電力局壹起做。生與熟，即生食和熟食要朝壹個方向流動；8、清汙分流。清潔材料與汙染物嚴格分開。9.倉庫中的所有材料都應做好標記，並放置在不同的區域，如消耗品、調味品、危險品等。，而且如果可能的話最好把他們分成專門的房間。還有過期食品區。10，準備好所有記錄表格。如采購訂單、票證(總部發放除外)、留樣記錄、餐具消毒記錄、培訓記錄等。
法律依據:《餐飲服務食品安全監督抽檢規範》。
第二條餐飲服務食品安全監督抽檢是指餐飲服務食品安全監管部門依法對餐飲服務提供者使用的食品(包括原料、半成品、成品)、食品添加劑、食品相關產品、餐飲服務場所和環境進行抽樣檢驗的活動。
第三條食品藥品監管部門開展餐飲服務食品安全監督抽檢，應當堅持合法、科學、客觀、公正的原則，嚴格遵守本規範。
第四條餐飲服務食品安全監督抽檢應當按照成本價購買抽樣樣品，不得向被抽樣單位收取檢驗費和其他任何費用。
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