1kg蘿蔔的數量與蘿蔔的種類有關。1公斤蘿蔔兩公斤。胡蘿蔔的話大概有3-4個蘿蔔，白蘿蔔的話大概有1-2個蘿蔔。蘿蔔在中國民間被稱為“小人參”。冬天，它成了家家戶戶餐桌上的常客。現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，富含碳水化合物和維生素，維生素C的含量比梨高8-10倍。
而且蘿蔔含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸。胡蘿蔔，傘形科胡蘿蔔屬植物，原產於西亞和阿富汗。12世紀通過伊朗傳入中國，16世紀從中國傳入。
蘿蔔的生長環境
1.在蘿蔔栽培過程中，溫度是影響其生長發育的最重要因素之壹。對大量蘿蔔品種進行試驗後發現，蘿蔔種子在25℃發芽最快，苗期在20~24℃葉片生長最快。
2.蘿蔔在生長發育前期對水分的需求不高。種植時，澆水可以促進出苗，降低溫度。肉質根膨大期對水分的需求增加，此時植物的生長發育最快。水分充足不僅能決定蘿蔔的品質，還能決定其產量。
3.土壤中的高含水量會影響土壤中氣體的流動性。如果土壤含水量低，會導致肉質根纖維化，失去嫩脆口感，變得辛辣，嚴重影響蘿蔔的品質。