做飯離不開火鍋這個話題。如果打開歷年的餐飲品類排名可以發現，火鍋已經連續多年是餐飲份額的TOP1。毋庸置疑，做菜壹定要重視這壹類。
如果妳打算開壹家火鍋店，拜訪某個品牌，有幾個關鍵點非常重要:
1.加盟資格:法律明確規定只有有特效經營許可證的品牌才有資格做加盟連鎖，但是市場上有很多小品牌。快招品牌沒有這個牌照，但是還在做連鎖店。這種情況很常見。妳要知道，如果妳選擇了這些未經許可的小品牌，即使妳和對方簽了合同，他們仍然不受法律保護，因為他們沒有資格做加盟連鎖。
2.支撐能力:作為老板，妳的核心點是妳的店能不能開成功，能不能持續經營下去，這是開店的關鍵。所以品牌能給自己帶來什麽實質性的幫助措施是非常關鍵的。及時解決問題很重要，但這些都是需要妳親自去拜訪的。
3.其他人。
其實影響開店成功的因素主要有兩個:
壹、底料技術，問問自己有沒有油炸技術，有沒有對自己的底料有信心，有沒有靠譜的相關廚師。如果沒有，建議加盟品牌。需要註意的是，目前市面上已經有很多品牌，選擇適合自己的品牌至關重要。(下劃線)盡量找老字號，註意避開網絡名人的快招品牌。
二、管理技術，管理壹家火鍋店是壹門學問。有些人單純說食材好就能開火鍋店，這是不對的。現在火鍋市場競爭激烈。別人會管理，會營銷，會創造回頭客，而妳沒有相關經驗。就算人家品味比妳差那麽壹點點，還是能給妳帶來很大的翻盤壓力。加盟的意義是什麽？就是學習壹整套成熟的管理知識，這對於打造壹家持續盈利的火鍋店非常重要。
另外，也有人說不建議加盟，因為他們根本不懂加盟的意義(外行)。加盟的意義在於總部的支持，品牌成熟的運營經驗，底料技術。開店的目的是開壹家可持續盈利的火鍋店。如果沒有開店經驗，開店風險很大。妳會遇到各種坑，交各種學費，或者炒自己的料。有現成的網上教學，但是妳真的敢上。妳自己想想就知道答案了。
所以開火鍋店的時候，不要跟風，盡量多實地考察，多對比分析，總結經驗。
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