受疫情影響，我國餐飲行業規模2020年有所下降，2020年1-10月，中國餐飲業累計收入為29598億元，同比下降21%。餐飲百強企業營業收入占到全國餐飲收入7%，百強企業集中度雖有所上升但是依舊偏低。正餐占比逐年減小。日料，火鍋，西餐等逐漸增多。
我國餐飲行業規模2020年受疫情影響下滑，行業集中度較低
“民以食為天”，改革開發以來，隨著中國經濟的快速發展，生產能力和人民收入水平的不斷提高，中國從七八十年代的“吃飯難”到九十年代的“吃飽”，再到二十壹世紀以來的不斷追求吃特色、吃健康、吃營養、吃便捷、吃文化、吃休閑。
中國餐飲行業伴隨經濟發展，不僅成為人民生活水平和消費能力提升的見證，也逐步成為擴內需、促銷費、穩增長、惠民生的支柱產業。
根據國家統計局數據顯示，近年來，中國餐飲業市場規模持續壯大，2011年突破2萬億，2015年突破3萬億，2018年更是突破4萬億，達到4.27萬億，占國民經濟產值的4.7%。2019年餐飲行業收入為4.7萬億，同比增長9.4%。
盡管近年來增速有所下滑，但仍遠高於GDP增速。受新冠肺炎疫情影響，2020年1-10月，中國餐飲業累計收入為29598億元，較上年同期下降21%。
國內餐飲市場較為分散，行業集中度較低。根據2020年6月中國烹飪協會發布的《2019年度中國餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》數據，2019年，餐飲百強企業總營業收入3273.8億元，同比增速高達9.6%。
餐飲百強企業營業收入占到全國餐飲收入7%，百強企業集中度雖有所上升但是依舊偏低。隨著餐飲市場進行資源整合、餐飲企業不斷做大做強，餐飲百強企業內部兩極分化仍然比較明顯。
正餐占比逐年減少，其他餐飲類型占據市場
2012-2019年我國正餐在餐飲中占比壹直最多，但是近年來隨著餐飲行業的多樣化，正餐的占比逐年下降，但依舊是餐飲主力。2019年其他餐飲數量快速增加，從2018年的占整個行業的19.91%增長至占整個行業的49.65%，增長了將近30個百分點。
我國餐飲種類多樣，除了正餐種類之外其他餐飲在逐年增多。餐飲行業中正餐占比42.39%，西餐休閑餐飲占比19.86%，火鍋占比12.06%，團餐占比11.35%，快餐占比7.96%，日料占比6.38%。
預計2026年餐飲行業市場規模將達到7萬億元
雖然2020年受到了新冠疫情的影響，但是目前我國的疫情已經得到了良好的控制，疫苗也在普及接種過程中，未來我國餐飲行業依然會持續增長且會更加的多元多樣。而且我國餐飲行業品牌會加速發展，低碳餐飲更加的普及，餐廳信息化程度加快都將助力餐飲行業的發展。預計到2026年，我國餐飲行業市場規模將達到70000億元以上。
—— 更多數據可參考前瞻產業研究院《中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》