從事相關工作，需要接受大量的培訓和訓練。
優秀的糕點烘焙師應具備法式、英式、德式面包的烘焙技藝，制作港式、歐式糕點蛋糕、餡餅、芝士甜品、韓國水果裝飾蛋糕、日本慕思冰淇淋蛋糕、曲奇、糕點、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇等高檔酒店宴會。同時，他們還應該了解糕點行業的管理和運營。
行業背景
糕點是受人尊敬的職業。例如，國際著名的糕點師RJ，通過自己的不斷努力贏得了壹個盡責的糕點師的聲譽。
知名財經雜誌《福布斯》聯手全球權威咨詢機構紐約聲譽研究所，對全球數千家大型企業進行了聲譽調查，並發布了“2008年全球最受尊敬企業排行榜”。來自拉丁美洲的大型跨國烘焙公司Group Bimbo名列前十。
西式面點師，這是壹個緊缺人才的職業，澳洲TAFE技術培訓的熱門課程裏也有西式面點師。中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念林在接受記者采訪時表示，近兩年我國焙烤行業以20%以上的高速發展。但由於中國太大，從壹級城市到四級城市的劃分太多，烘焙行業遠未飽和，未來對人才的需求會非常可觀。
同時，行業的快速發展也帶來了巨大的人才需求缺口。在榮成等大中城市，面點師、面包師受到行業企業的追捧，很吃香。企業很難招到基礎好的專業人才。即使招聘時對專業技能要求不高，也招不到合適的人才。
為了解決企業的“人才荒”，很多企業嘗試邀請專業的西方教師進入企業進行有償培訓，但這種方式遠遠不能滿足企業的需求，並且擡高了用人成本，但取得的成效卻微乎其微。業內人士認為，要真正解決企業的人才需求，應該更多依靠專業職業培訓機構的力量。